Ons restaurant

Dry aged

Voor de echte smaakbeleving moet het rundvlees enkele weken rijpen, bij voorkeur aan het been. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig kan dit in een speciale ‘dry aged kast’. In onze ‘dry aged kast’ kunnen wij vlees rijpen bij precies de juiste temperatuur, luchtcirculatie en luchtvochtigheid. Dit zorgt voor heerlijk mals vlees, vol en intens van smaak!

Onze chef's hebben heerlijke gerechten samengesteld.

 

Bekijk hier onze